山东省旅游饭店业鲁菜文化考察评定专家组走进


ʱ䣺2019-08-23

  8月21日-22日,由山东省旅游饭店协会组织的“山东省旅游饭店业鲁菜文化及产业发展项目”考察评定专家组走进聊城,对聊城市2家申报单位进行实地考察,并举行座谈会。

  专家组由中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙,山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英,中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪特级大师、山东省首席技师李培雨,鲁菜理论专家、山东省旅游学院原教授赵建民,山东丽山大厦餐饮总监、中国烹饪大师、山东省首席技师郑海滨,南郊宾馆行政总厨、中国烹饪大师姜进庆,山东省旅游饭店协会副会长、项目组秘书长陈远文组成。聊城市文化和旅游局局长刘光辉,聊城市文化和旅游局副局长张戈,聊城市旅游行业协会会长王金福以及市文化和旅游局相关科室负责同志、市旅游行业协会相关同志陪同活动。

  刘光辉对山东省旅游饭店协会一直以来对聊城文化旅游工作的关心支持表示衷心的感谢,并向专家组详细介绍了聊城在鲁菜文化及产业发展项目中的突破,并在文旅融合方面起到了示范引领作用。

  长何庄龙表示,聚焦聚力振兴鲁菜文化及产业发展项目是山东省旅游饭店协会今年重要的工作内容之一。此次专家评定会也是协会成立近25年来发展历史上最高级别的鲁菜项目评定,始终坚持高标准高质量,坚持严格程序,公平、公正、公开,坚持传承创新,真正为振兴鲁菜文化及产业项目发展树立样板,推进鲁菜振兴工程健康高质量发展。

  专家们认真听取各申报单位的详细汇报,现场参观了申报单位的基础设施、食品卫生、仓储管理、员工精神面貌及各项规章制度落实情况,对申报单位的鲁菜名菜进行品鉴。专家组对各申报单位的鲁菜文化宣传和烹饪技艺传承创新和发展的做法给予了充分肯定,并对申报单位的鲁菜发展和目标定位进行了针对性指导。

  “山东省旅游饭店鲁菜文化及产业发展项目”是以发展山东文化旅游业,振兴鲁菜文化为主题,聚力落实好鲁菜文化的宣传活动。自“山东省旅游饭店业鲁菜文化及产业发展项目”评定工作启动以来,山东省文化和旅游厅、省旅游饭店协会及“鲁菜文化及产业发展项目”评定专家委员会和评定监督委员会等30多位专家委员,小鱼儿论坛,对全省150余家会员单位申报的475个项目逐一对申报材料进行审核,按照评定管理办法和标准,按照1:1.2的比例评选出每一项入围名单。